Kuchnia - porady i przepisy

Do doprawiania potraw zamiast części soli użyj soku z cytryny, octu, świeżych ziół, czosnku albo przypraw dobranych do dania. Cytryna i koperek pasują do ryby, rozmaryn i papryka do ziemniaków, a natka i pieprz do zupy. Jeśli zależy ci na zachowaniu słonego smaku, inną możliwością jest sól o obniżonej zawartości sodu z dodatkiem chlorku potasu. Taka mieszanka wymaga ostrożności u osób, które mają trudności z wydalaniem potasu lub przyjmują leki podnoszące jego stężenie we krwi.

Mini kiwi to małe owoce aktinidii ostrolistnej o cienkiej, gładkiej i jadalnej skórce. W 100 g dostarczają około 77 kcal, 3,2 g błonnika i 288 mg potasu. Zawierają również witaminę C. Dojrzałe owoce można jeść w całości albo kroić na połówki i dodawać do dań na zimno.

Agata Lewandowska od kilkunastu lat zajmuje się dietetyką. Ukończyła Warszawski Uniwersytet Medyczny, SGGW oraz studia podyplomowe z psychodietetyki na SWPS. Jest autorką ponad 20 poradników, prowadzi warsztaty, wykłady i webinary. W jej dorobku są m.in. książki o niskim indeksie glikemicznym, ograniczaniu cukru, diecie SIRT, odporności i Hashimoto

Włoska kuchnia kojarzy się z prostotą, rodzinnymi recepturami, dojrzewającymi w słońcu pomidorami, oliwą, makaronem i niewielkimi gospodarstwami rozsianymi po malowniczej prowincji. To obraz niezwykle atrakcyjny, ale – jak przekonuje John Dickie w książce „Delizia! Wielka historia Włochów i ich jedzenia” – niekoniecznie dobrze opisujący rzeczywiste źródła kulinarnej potęgi Italii. Autor kieruje uwagę gdzie indziej: do włoskich miast.