Co podać na Andrzejki?
Andrzejkowe menu może być swobodne i różnorodne. Nie trzeba przygotowywać wielodaniowej kolacji — podczas domowego spotkania dobrze sprawdza się stół z kilkoma przekąskami, po które goście sięgają w trakcie wieczoru.
Przed wyborem potraw warto ustalić, czy zaproszone osoby przyjdą po kolacji, czy spotkanie ma zastąpić wieczorny posiłek. W drugim przypadku same koreczki i słodycze mogą nie wystarczyć. Dobrym rozwiązaniem będzie bardziej sycąca sałatka lub danie na ciepło.
| Rodzaj potrawy | Co można przygotować? | Jak podać? |
|---|---|---|
| Małe kanapki i grzanki | Z pastą jajeczną, hummusem, twarożkiem lub pieczonym mięsem | W niewielkich porcjach, z dodatkami ułożonymi stabilnie na pieczywie |
| Roladki z tortilli | Z serkiem, warzywami, kurczakiem albo pastą z fasoli | Pokrojone na kawałki i ułożone na półmisku |
| Koreczki | Z sera, oliwek, ogórków i pomidorków koktajlowych | Na wykałaczkach, z pustym naczyniem na zużyte patyczki |
| Warzywa z dipami | Słupki marchewki, papryki i ogórka; sos jogurtowy lub hummus | Warzywa na półmisku, dipy w osobnych miseczkach |
| Wytrawne wypieki | Miniquiche, małe pizzerinki lub paszteciki | W porcjach niewymagających krojenia |
| Sałatka | Z kaszą, makaronem, ziemniakami lub roślinami strączkowymi | W salaterce z łyżką do nakładania |
| Danie na ciepło | Chili, gulasz warzywny, zapiekanka lub zupa krem | W niewielkich porcjach, z odpowiednimi naczyniami |
| Deser | Brownie, muffiny, szarlotka lub deser w małych pucharkach | Gotowy do podania, bez porcjowania przy gościach |
Zimne przekąski na andrzejkowy stół
Najwygodniejsze są przekąski, które można zjeść w kilku kęsach. Roladki z tortilli, małe kanapki i koreczki nie wymagają pełnego nakrycia, dlatego pasują do spotkania, podczas którego goście przemieszczają się między stołem a miejscem zabawy.
Warto zadbać o różne smaki i konsystencje. Obok pieczywa z pastą można podać chrupiące warzywa, a do wyrazistego sera dodać łagodniejsze składniki. Nie każda przekąska musi zawierać mięso: hummus, pasta z białej fasoli lub pieczonych warzyw pozwolą przygotować również propozycje roślinne.
Przy kanapkach lepiej unikać zbyt wysokich warstw i dużej ilości płynnego sosu. Podobnie tortilla powinna być wypełniona tak, by po pokrojeniu zachowała kształt. Przekąska, która rozpada się przy pierwszym kęsie, utrudnia swobodne jedzenie.
Jakie danie na ciepło przygotować?
Przy dłuższym wieczorze wystarczy jedna potrawa, którą łatwo podzielić na porcje. Chili, gulasz lub zupa krem dają się przygotować wcześniej i podać bez składania każdego talerza osobno. Zapiekanka będzie wygodna, jeśli goście mają miejsce, aby usiąść i używać sztućców.
Wybór zależy również od wyposażenia kuchni. Jeśli piekarnik będzie potrzebny do odgrzewania pasztecików, danie główne można przygotować w garnku. Pozwoli to uniknąć sytuacji, w której kilka potraw wymaga jednocześnie tego samego urządzenia.
Do sycącej potrawy nie trzeba dodawać wielu kolejnych dań. Chili z pieczywem lub ryżem, zapiekanka z prostą sałatką czy zupa z grzankami mogą stanowić wystarczający ciepły punkt wieczoru.
Ciasta i słodkości na Andrzejki
Na deser dobrze sprawdzają się wypieki, które zachowują kształt po pokrojeniu. Brownie, szarlotkę lub ciasto ucierane można wcześniej podzielić na niewielkie kawałki. Muffiny i kruche ciasteczka nie wymagają nawet porcjowania.
Jeśli na stole będzie wiele wytrawnych przekąsek, jeden rodzaj ciasta i miska owoców zwykle pozwolą uzupełnić menu bez przygotowywania rozbudowanego słodkiego bufetu. Przy deserach w pucharkach trzeba pamiętać o łyżeczkach i miejscu na zużyte naczynia.
Andrzejkowy akcent można wprowadzić przez dekorację stołu lub karteczki z żartobliwymi przepowiedniami. Papierowe wróżby najlepiej podać oddzielnie od jedzenia, na przykład w miseczce obok deserów.
Co przygotować wcześniej, a co przed przyjściem gości?
Plan pracy warto ułożyć według czynności, które można wykonać z wyprzedzeniem. Wcześniej da się upiec ciasto, przygotować składniki do przekąsek i ugotować potrawę przeznaczoną do późniejszego odgrzania. Kanapki z wilgotnymi dodatkami lepiej składać bliżej podania, aby pieczywo nie straciło swojej konsystencji.
Przed przyjściem gości pozostaje ustawienie naczyń, przygotowanie napojów i ułożenie pierwszych porcji na półmiskach. Zamiast wystawiać od razu cały zapas, można uzupełniać przekąski w trakcie spotkania zgodnie z potrzebami.
Przykładowe, proste menu to roladki z tortilli, warzywa z hummusem, jedna sałatka, chili na ciepło i brownie. Taki zestaw łączy drobne przekąski z pełniejszym posiłkiem, a większość pracy można zaplanować przed rozpoczęciem wieczoru.
