Kim była siostra Anastazja
Siostra Anastazja nosiła przed wstąpieniem do zgromadzenia imię Krystyna Pustelnik. Urodziła się w 1950 roku w Dylągowej na Podkarpaciu. Skrót FDC, umieszczany przy jej nazwisku, oznacza przynależność do Zgromadzenia Córek Bożej Miłości, którego łacińska nazwa brzmi Congregatio Filiarum Divinae Caritatis.
Jej droga do pisania książek zaczęła się od codziennego przygotowywania posiłków. W zgromadzeniu gotowała między innymi dla dzieci z niepełnosprawnościami, a później dla krakowskich jezuitów. Kulinarną praktykę zdobywała więc w kuchni obsługującej wspólnotę, gdzie trzeba było regularnie przygotowywać jedzenie dla wielu osób.
Pierwsze gotowanie po śmierci mamy
Samodzielne gotowanie rozpoczęła jako siedemnastolatka, po śmierci matki. Jak opisuje nota do jej biografii, pierwszym przygotowanym przez nią posiłkiem były ziemniaki z kwaśnym mlekiem. Początki pieczenia również nie zapowiadały późniejszego sukcesu: pierwszy chleb spaliła, a kolejny nie dopiekł się prawidłowo.
Przez dwa lata pracowała w hutach szkła w Czechosłowacji. Później zdecydowała się na życie zakonne. Gdy przełożona zapytała ją, czym chciałaby zajmować się we wspólnocie, wskazała gotowanie.
W rozmowach wspominała prostą kuchnię rodzinnego domu: biały barszcz, pierogi i gołąbki z ziemniakami. Produkty pochodziły przede wszystkim z własnego gospodarstwa, a mięso pojawiało się rzadko. Te doświadczenia pozostały ważnym punktem odniesienia w jej późniejszej pracy.
Jak powstały „103 ciasta siostry Anastazji”
Pod koniec 1999 roku siostra Anastazja rozpoczęła pracę w kuchni domu jezuitów przy ulicy Kopernika w Krakowie. Jej wypieki zwróciły uwagę zakonników, którzy zauważyli, że podczas przygotowań korzysta z zeszytu z recepturami. Pojawił się pomysł wydania ich w formie książki.
„103 ciasta siostry Anastazji” ukazały się 29 listopada 2001 roku. Pierwszy nakład wynosił zaledwie dwa tysiące egzemplarzy. Zainteresowanie czytelników doprowadziło do kolejnych dodruków, a łączny nakład tego tytułu osiągnął później około 400 tysięcy egzemplarzy.
Po debiucie pojawiały się następne publikacje. Książki podpisane jej imieniem obejmowały już nie tylko ciasta, ale również potrawy wytrawne i przepisy na różne okazje.
Jakie przepisy publikowała siostra Anastazja
Zakres jej książek pokazują między innymi dwa obszerne zbiory: „Wielka księga ciast siostry Anastazji” oraz „Wielka księga specjałów siostry Anastazji”. Pierwszy zawiera ponad 400 przepisów na ciasta, torty i ciasteczka. Drugi obejmuje ponad 400 propozycji przystawek, zup, sałatek oraz dań mięsnych, rybnych i warzywnych.
W jej kuchni obecne były potrawy regionalne, lecz nie ograniczała się do Podkarpacia. W wywiadzie dla Wydawnictwa WAM mówiła o przenikaniu się kulinarnych zwyczajów wraz z przeprowadzkami i zakładaniem rodzin przez osoby pochodzące z różnych części Polski. Jej przepisy odzwierciedlały takie połączenie domowych tradycji.
Siostra Anastazja pozostawiła po sobie książki obejmujące zarówno codzienne posiłki, jak i wypieki przygotowywane na rodzinne uroczystości. Jej historia pokazuje, jak doświadczenie zdobywane przy kuchennym stole i zeszyt z przepisami mogą stać się początkiem dużego dorobku wydawniczego.
zdjęcie: FB Siostra Anastazja