Czym jest błonnik i jaką rolę odgrywa
Mimo tego, że nie dostarcza naszemu organizmowi substancji odżywczych, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mimo tego, że nie jest trawiony, to jego rola w diecie jest nieoceniona. Jest nazywany szczoteczką dla układu pokarmowego, ponieważ usprawnia usuwanie z niego zbędnych produktów przemiany materii. Pomaga w walce z zaparciami a dodatkowo sprawia, że składniki odżywcze są dokładniej i lepiej wchłaniane - bo jest pożywką dla zdrowych bakterii w naszych jelitach, a to dzięki nim procesy te przebiegają sprawniej.
Szczególnie istotną rolę odgrywa błonnik u osób cierpiących na insulinooporność. Obecność błonnika ogranicza wchłanianie cukrów, które również się w nim znajdują. Dzięki niemu zmniejsza się indeks glikemiczny produktu, co sprawia, że reakcja naszego organizmu jest łagodniejsza (słabszy wyrzut insuliny).
Innym istotnym działaniem błonnika jest to, że pęczniejąc w żołądku zapewnia uczucie sytości na dłuższy czas, dzięki czemu może stanowić doskonałe remedium na ciągły apetyt i chęć podjadania.
Produkty bogate w błonnik
Szacuje się, że dziennie w diecie powinno znajdować się 25-40 gram błonnika - często jednak jego ilość w naszych posiłkach jest mniejsza. W jakich produktach znajdziemy błonnik? Przede wszystkim w warzywach i owocach, które powinny towarzyszyć każdemu naszemu posiłkowi. Jedzmy m.in.:
- czarne i czerwone porzeczki,
- maliny,
- truskawki,
- gruszki,
- jabłka,
- owoce suszone
- marchew,
- dynię,
- buraki,
- paprykę,
- brokuły
Dodatkowo bogate w błonnik są produkty pełnoziarniste:
- kasza gryczana,
- chleb żytni,
- brązowy ryż,
- musli
oraz otręby, nasiona chia czy płatki owsiane.
___________________________________
Autor: dietetyk mgr Paulina Róg - prowadzi własny gabinet dietetyczny, jest mamą małego Jasia oraz autorką serii książek na temat zdrowego żywienia kobiet w ciąży - Mamy Pomysł Na.
obraz stworzony przy pomocy AI
