Czosnek nadaje potrawom wyrazisty smak, a pojedynczy ząbek dostarcza zaledwie kilka kalorii. Zawiera witaminy, składniki mineralne i związki siarkowe, które są przedmiotem badań. Nie oznacza to jednak, że zastępuje leczenie infekcji, nadciśnienia czy podwyższonego cholesterolu. Sprawdź, jakie wartości odżywcze ma surowy czosnek, jak korzystać z niego w kuchni i na co uważać podczas przechowywania.
Cynamon nadaje potrawom wyrazisty aromat, a w małej porcji dostarcza niewiele kalorii. Warto jednak wiedzieć, jaki rodzaj trafia do owsianki czy deseru. Cynamon cejloński i kasja różnią się zawartością kumaryny, co ma znaczenie przy regularnym spożywaniu większych ilości. Jakie wartości odżywcze ma ta przyprawa i czego można oczekiwać od jej właściwości zdrowotnych?
Nasiona chia są niewielkie, ale dostarczają sporo błonnika, tłuszczu i energii. Po wymieszaniu z płynem tworzą żel, dlatego wykorzystuje się je w puddingach i owsiankach. To użyteczny składnik diety, pod warunkiem że uwzględniasz porcję i odpowiednio go przygotowujesz.
Awokado ma kremowy miąższ i łagodny smak, dzięki czemu pasuje do kanapek, sałatek i past. Wyróżnia się zawartością tłuszczu i błonnika, ale dostarcza więcej energii niż wiele innych świeżych owoców. O jego miejscu w diecie decydują wielkość porcji i to, z czym je podajesz.
Imbir lekarski (Zingiber officinale) to roślina, której jadalnym surowcem jest podziemne kłącze, często nazywane korzeniem imbiru. W kuchni wykorzystuje się je świeże, suszone, mielone oraz w formie naparów. Imbir dostarcza niewielkich ilości błonnika, potasu, magnezu i witaminy B6, a jego charakterystyczny smak i aromat wynikają przede wszystkim z obecności związków fenolowych, między innymi gingeroli.
Kaki, nazywane również persymoną lub hurmą wschodnią (Diospyros kaki), jest owocem o pomarańczowej skórce i słodkim miąższu. Dostarcza przede wszystkim węglowodanów, błonnika pokarmowego i karotenoidów, a także mniejszych ilości witaminy C, potasu, miedzi i manganu. W 100 g świeżego owocu znajduje się około 70 kcal. Kaki może stanowić element zbilansowanej diety, ale nie ma podstaw, by przypisywać mu samodzielne działanie lecznicze.
Najzdrowsze ryby to te, które dostarczają dużych ilości kwasów tłuszczowych omega-3, pełnowartościowego białka, witamin i składników mineralnych, a jednocześnie charakteryzują się niskim poziomem zanieczyszczeń. Wśród szczególnie wartościowych gatunków znajdują się łosoś, sardynki, śledź, pstrąg tęczowy i makrela atlantycka. O ich miejscu w rankingu decyduje jednak nie tylko skład odżywczy, lecz także profil tłuszczowy, bezpieczeństwo i przydatność do regularnego spożywania.
Karp to ryba słodkowodna dostarczająca pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych nienasyconych, witaminy B12, witaminy D oraz składników mineralnych, w tym fosforu, potasu, magnezu i selenu. Charakteryzuje się umiarkowaną zawartością tłuszczu i stosunkowo niewielką kalorycznością. Może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety, wspierając prawidłowe funkcjonowanie układu mięśniowego, nerwowego i kostnego.
Łosoś to tłusta ryba bogata w pełnowartościowe białko, kwasy tłuszczowe omega-3, witaminę D, witaminę B12 oraz składniki mineralne, przede wszystkim selen, fosfor i potas. Regularne spożywanie łososia może wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, odpornościowego i kostnego. Dzięki wysokiej zawartości EPA i DHA łosoś należy do najwartościowszych ryb w diecie ukierunkowanej na zdrowie serca.
Szprot to niewielka, tłusta ryba morska, będąca źródłem pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy D, witaminy B12 oraz składników mineralnych. Szczególną wartość odżywczą mają szproty spożywane wraz z miękkimi ośćmi, ponieważ dostarczają dodatkowo wapnia. Regularne spożywanie szprotów może wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i kostnego. Istotne znaczenie ma jednak pochodzenie ryb, zwłaszcza ze względu na obecność dioksyn i polichlorowanych bifenyli w niektórych produktach pochodzących z Bałtyku.
