Kaloryczność warzyw zależy od ich rodzaju i sposobu przygotowania. Porównując produkty, zwróć uwagę, czy chodzi o warzywo świeże, ugotowane, kiszone czy suche nasiona. Masło, olej, śmietana i sosy należy uwzględnić osobno przy obliczaniu kalorii całego dania.
Warzywa korzeniowe i bulwiaste
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Batat | 86 |
| Brukiew | 38 |
| Burak | 43 |
| Chrzan | 48 |
| Marchew | 41 |
| Pasternak | 75 |
| Pietruszka — korzeń | 47 |
| Rzepa | 28 |
| Rzodkiewka | 16 |
| Seler korzeniowy | 42 |
| Topinambur | 73 |
| Ziemniak — bez wskazanej obróbki | 77 |
Warzywa kapustne, liściaste i łodygowe
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Brokuły | 31 |
| Brukselka | 43 |
| Cykoria | 23 |
| Endywia | 17 |
| Fenkuł | 31 |
| Jarmuż | 49 |
| Kalafior | 25 |
| Kalarepa | 27 |
| Kapusta biała | 25 |
| Kapusta czerwona | 31 |
| Kapusta pekińska | 16 |
| Kapusta włoska | 27 |
| Pak choi | 13 |
| Radicchio | 23 |
| Rukola | 25 |
| Sałata — pozycja ogólna | 15 |
| Sałata lodowa | 14 |
| Sałata masłowa | 13 |
| Sałata rzymska | 17 |
| Seler naciowy | 14 |
| Szparagi | 20 |
| Szpinak | 23 |
Pomidory, papryka i warzywa dyniowate
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Bakłażan | 25 |
| Cukinia | 15 |
| Dynia — pozycja ogólna | 26 |
| Dynia Hokkaido | 40 |
| Dynia butternut | 45 |
| Kabaczek | 18 |
| Ogórek świeży | 15 |
| Papryka czerwona | 31 |
| Papryka zielona | 20 |
| Papryka żółta | 27 |
| Pomidor | 18 |
| Pomidory koktajlowe | 18 |
| Pomidor malinowy | 22 |
Warzywa cebulowe, zielenina i kiełki
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Cebula | 40 |
| Cebula czerwona | 40 |
| Cebula dymka | 32 |
| Czosnek | 149 |
| Czosnek niedźwiedzi | 38 |
| Koper świeży | 43 |
| Natka pietruszki | 36 |
| Por | 61 |
| Szalotka | 72 |
| Szczypiorek | 30 |
| Kiełki lucerny | 23 |
| Kiełki sojowe | 118 |
Warzywa strączkowe i kukurydza
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Bób | 72 |
| Fasolka szparagowa zielona | 31 |
| Fasolka szparagowa żółta | 35 |
| Groszek zielony — nasiona | 81 |
| Groszek cukrowy — jadalne strąki | 42 |
| Kukurydza — ziarna z kolby | 86 |
| Kukurydza w puszce | 61 |
| Fasola biała — suche nasiona | 333 |
| Fasola czerwona — suche nasiona | 337 |
| Fasola czarna — suche nasiona | 341 |
| Groch — suche nasiona | 293 |
Suche nasiona i świeże warzywa to różne produkty. Wartości dla suchej fasoli i grochu odnoszą się do masy przed namoczeniem i gotowaniem. Nie należy ich stosować do porcji ugotowanych nasion.
Kiszonki i wybrane przetwory warzywne
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Buraki kiszone | 40 |
| Ćwikła | 40 |
| Kapusta kiszona | 19 |
| Karczochy z puszki | 29 |
| Kimchi | 15 |
| Ogórek kiszony | 14 |
| Pomidory suszone — bez zalewy olejowej | 258 |
W przypadku przetworów sprawdź również etykietę. Dodatek cukru lub oleju oraz proporcje składników mogą zmieniać kaloryczność produktu. poradnikzdrowie.pl
Warzywa po ugotowaniu
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Brokuły gotowane | 35 |
| Burak gotowany | 44 |
| Groszek gotowany | 84 |
| Jarmuż gotowany | 28 |
| Kalafior gotowany | 25 |
| Marchew gotowana | 35 |
| Seler korzeniowy gotowany | 20 |
| Szpinak gotowany | 23 |
| Ziemniak gotowany | 87 |
Wartości dotyczą wskazanej postaci produktu. Przy obliczaniu kalorii porcji gotowanego warzywa użyj jego masy po ugotowaniu.
Poniższe wartości obliczono dla podanych mas porcji, korzystając z kaloryczności na 100 g. Wyniki zaokrąglono do pełnych kilokalorii.
| Produkt | Masa porcji (g) | Kalorie w porcji (kcal) |
|---|---|---|
| Pomidor | 150 | 27 |
| Ogórek świeży | 200 | 30 |
| Papryka czerwona | 150 | 47 |
| Marchew | 80 | 33 |
| Rzodkiewki | 100 | 16 |
| Cukinia | 250 | 38 |
| Kalafior | 200 | 50 |
| Brokuły gotowane | 200 | 70 |
| Ziemniaki gotowane | 200 | 174 |
| Groszek gotowany | 100 | 84 |
| Kapusta kiszona | 150 | 29 |
| Ogórek kiszony | 60 | 8 |
| Sałata lodowa | 50 | 7 |
| Czosnek | 5 | 7 |
