Kaloryczność ryb zależy od gatunku, zawartości tłuszczu i sposobu przygotowania. Świeży filet, ryba wędzona i konserwa w oleju to różne produkty. Podane wartości są orientacyjne — przy zakupie produktu pakowanego warto sprawdzić również jego etykietę.
Ryby — podstawowe zestawienie
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Dorsz świeży | 82 |
| Flądra | 86 |
| Halibut | 111 |
| Karp | 162 |
| Leszcz | 108 |
| Łosoś — pozycja ogólna | 142 |
| Makrela świeża | 205 |
| Mintaj | 92 |
| Miruna | 74 |
| Morszczuk | 89 |
| Okoń | 79 |
| Sandacz | 84 |
| Sola | 86 |
| Szczupak | 88 |
| Szprot | 140 |
| Tilapia | 96 |
| Tuńczyk świeży | 144 |
| Węgorz | 278 |
Pozostałe gatunki i wybrane odmiany ryb
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Barwena | 150 |
| Belona | 130 |
| Dorada | 105 |
| Granik | 118 |
| Jesiotr | 135 |
| Łosoś atlantycki | 206 |
| Łosoś dziki — pozycja ogólna | 168 |
| Łupacz | 90 |
| Miecznik | 172 |
| Okoń morski | 124 |
| Panga — pozycja ogólna | 90 |
| Pstrąg — pozycja ogólna | 119 |
| Pstrąg tęczowy | 141 |
| Sardela | 131 |
| Sardynki — pozycja ogólna | 208 |
| Sum | 95 |
| Śledź — pozycja ogólna | 203 |
| Turbot, czyli skarp | 122 |
Wartości dla określonego gatunku lub odmiany nie muszą być takie same jak dla pozycji ogólnej. Dotyczy to między innymi łososia i pstrąga
Ryby wędzone i solone
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Dorsz wędzony | 94 |
| Łosoś wędzony — pozycja ogólna | 117 |
| Makrela wędzona na zimno | 242 |
| Makrela wędzona na gorąco | 295 |
| Pstrąg wędzony | 165 |
| Szprot wędzony | 243 |
| Śledź wędzony | 217 |
| Śledź solony | 217 |
| Węgorz wędzony | 326 |
Konserwy, ryby w sosach i marynatach
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Dorsz w sosie pomidorowym | 105 |
| Makrela w sosie własnym | 156 |
| Makrela w sosie pomidorowym | 158 |
| Sardynki w oliwie | 208 |
| Tuńczyk w oleju — konserwa | 289 |
| Tuńczyk w sosie własnym — konserwa | 86 |
| Śledź marynowany | 262 |
| Śledź w śmietanie | 96 |
| Śledź z cebulą | 188 |
| Rolmopsy | 171 |
Kaloryczność konserw i ryb w sosach zależy od receptury oraz proporcji ryby, zalewy i dodatków. Sprawdź na opakowaniu, czy wartości dotyczą całej zawartości, czy produktu po odsączeniu.
Ryby pieczone, grillowane i dania rybne
| Produkt | Kalorie na 100 g (kcal) |
|---|---|
| Łosoś pieczony | 185 |
| Łosoś grillowany | 175 |
| Pstrąg pieczony | 138 |
| Halibut grillowany | 112 |
| Dorsz — filet smażony w panierce | 273 |
| Dorsz — kotlet mielony | 260 |
| Paluszki rybne — pozycja ogólna | 290 |
| Ryba po grecku | 95 |
| Sałatka z tuńczyka — pozycja ogólna | 187 |
W przypadku dań złożonych podane liczby są przykładowymi wartościami. Ilość panierki, tłuszczu i sosu może wyraźnie zmienić kaloryczność porcji.
Kalorie w przykładowej porcji
Poniższe wartości obliczono dla podanych mas porcji. Wyniki zaokrąglono do pełnych kilokalorii.
| Produkt | Masa porcji (g) | Kalorie w porcji (kcal) |
|---|---|---|
| Dorsz świeży | 150 | 123 |
| Mintaj | 150 | 138 |
| Morszczuk | 150 | 134 |
| Miruna | 150 | 111 |
| Sandacz | 150 | 126 |
| Pstrąg tęczowy | 150 | 212 |
| Łosoś atlantycki | 150 | 309 |
| Makrela świeża | 150 | 308 |
| Łosoś wędzony — pozycja ogólna | 50 | 59 |
| Makrela wędzona na gorąco | 100 | 295 |
| Tuńczyk w sosie własnym — konserwa | 100 | 86 |
| Tuńczyk w oleju — konserwa | 100 | 289 |
| Śledź solony | 100 | 217 |
| Dorsz smażony w panierce | 150 | 410 |
| Łosoś pieczony | 150 | 278 |
| Ryba po grecku | 200 | 190 |
