Sposób przygotowania
-
Namoczyć grzyby.
Suszone grzyby opłukać, zalać wodą i pozostawić na kilka godzin, aż zmiękną. Odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki. -
Przygotować pozostałe składniki.
Boczek lub wędzonkę pokroić w kostkę. Cebule obrać i posiekać. Białą parzoną kiełbasę pokroić w plasterki, a czosnek obrać. -
Podsmażyć boczek i cebulę.
W garnku rozgrzać olej. Dodać boczek i smażyć przez kilka minut, następnie wsypać cebulę. Smażyć, mieszając, aż cebula zmięknie i lekko się zezłoci. -
Dodać bulion i zakwas.
Wlać bulion oraz dokładnie wymieszany zakwas. Dodać grzyby i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć moc palnika i gotować na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. -
Dodać kiełbasę i przyprawy.
Do zupy włożyć pokrojoną kiełbasę. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, chrzan oraz majeranek roztarty w dłoniach. Gotować jeszcze około 5 minut, aż kiełbasa będzie gorąca. -
Podać żurek.
Zupę wymieszać i rozlać do misek, dzieląc między porcje kiełbasę, boczek i grzyby.
