Sprawdzony przepis: Strucla drożdzowa serowo-makowa. Lista składników, sposób przygotowania, liczba porcji, czas gotowania. Jak przygotować danie: Strucla drożdzowa serowo-makowa. Prosty przepis na kulinarny sukces
Sposób przygotowania - Strucla drożdzowa serowo-makowa
Zaczynamy od masy serowej. Ser wymieszać z cukrem, żółtkiem, kaszą, makiem, skórka pomarańczową i odstawić do lodówki. Nastawić piekarnik na grzanie do 180 stopni. Przygotowujemy ciasto: 2 łyżki cukru rozetrzeć z drożdżami, dodać do tego ciepłe mleko (100g) i 2 łyżki mąki - całość wymieszać w dużym niemetalowym naczyniu i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut. Po 20 minutach przelać do miski, dodać pozostałe składniki (resztę cukru, mąki, olej, sól, wodę) - całość dobrze wymieszać najpierw drewnianą łyżką, potem ręcznie zagnieść. Jak ciasto będzie lepkie dodać trochę mąki (dodatkowo), ciasto powinno odchodzić od palców i być puchate. Ciasto trzymać w ciepłym miejscu.
Wyjąć masę serową, wyłożyć blaszkę pergaminem, którego wierzch lekko smarujemy olejem.
Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy ciasto, na które rozsmarowujemy masę serowo-makową(jak ciasto bardzo wyrośnie to mogą wyjść 2 rolady) - całość zwijamy jak roladę, oba końce rolady zagniatamy jak pieróg ,całość smarujemy białkiem kurzym po wierzchu - układamy na blaszce i pieczemy 40 minut.
Przygotowujemy lukier. W garnuszku na bardzo małym ogniu podgrzewamy sok z połowy cytryny i odrobiną wody (by dało sie wymieszać, ale było gęste) z cukrem pudrem do rozpuszczenia. Jak ciasto ostygnie smarujemy je lukrem i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Ciasto struclowe powinno być w środku lekko wilgotne i ubite a z wierzchu rumiane.
