Śledzie w warzywach z grzybami - przepis

Sposób przygotowania - Śledzie w warzywach z grzybami

Warzywa: pietruszkę, marchewkę, seler trzemy na grubych oczkach tarki, cebulę i por kroimy na krążki. Całość podsmażamy na oleju w kolejności cebula, por i potem reszta, dolewamy troszkę wody i dusimy. W trakcie dodajemy przyprawy: listek laurowy, ziele angielski, ziarenka pieprzu, a następnie 1/2 słoiczka musztardy (ja daję cały). Mieszamy i dusimy troszkę, doprawiamy ewentualnie solą i curry jeśli jest potrzeba. Dodajemy wcześniej wymoczone i pokrojone w paseczki grzyby suszone - ilość według uznania. Dusimy ok. 5 min. .Pozostawiamy do przestygnięcia. W trakcie duszenia lub wcześniej przygotowujemy sobie śledziki (matiasy): moczymy w mleku, wtedy są takie mięciutkie i nie są tak słone. Wodę odcedzamy i kroimy je w dzwonki. Dodajemy do przestudzonych warzywek. Całość mieszamy, wkładamy do słoików i do lodówki przynajmniej na 2-3 godzinki, ale najlepiej na noc. Najlepsze następnego dnia!