Sprawdzony przepis: Pierś z kurczaka z żurawiną w parowarze. Lista składników, sposób przygotowania, liczba porcji, czas gotowania. Jak przygotować danie: Pierś z kurczaka z żurawiną w parowarze. Prosty przepis na kulinarny sukces
Składniki - Pierś z kurczaka z żurawiną w parowarze
dwa pojedyncze filety z piersi kurczaka
3 łyżki żurawiny do mięs
łyżka sosu sojowego
łyżka oleju
łyżeczka musztardy (ja daję chrzanową ale jak kto lubi)
potrzebne też będą wykałaczki i bawełniana nitka
Sposób przygotowania - Pierś z kurczaka z żurawiną w parowarze
Do miseczki włożyć żurawinę, olej, sos sojowy oraz musztardę, całość wymieszać. Piersi umyć, jeżeli jest to filet podwójny to rozdzielić połówki, wyjąć kostkę i chrząstkę.
Teraz najtrudniejsza część w całym gotowaniu. Należy naciąć pierś w taki sposób aby utworzyć kieszonkę/woreczek. Ja robię to w taki sposób, że kładę pierś szerszą stroną w prawo, lekko dociskam ją od góry lewą ręką i wbijam w nią (w szerszą część) długi i wąski nóż, potem już tylko kilka delikatnych ruchów i pierś nacięta.
Ważne jest aby piersi nie rozciąć na wylot tylko stworzyć z niej taki jakby woreczek z wlotem o wielkości powiedzmy łyżeczki. Za pomocą łyżeczki wkładamy wykonany na wstępie sos.
Nacięcie w piersi przez które ją napełnialiśmy spinamy wykałaczkami i nitką, 3 - 4 wykałaczki wystarczą (szczelinę złożyć przebić wykałaczkami na wylot przez obydwie krawędzie a potem wykałaczki obwiązać zygzakiem jak przy sznurowaniu buta).
Resztą sosu mięso natrzeć na zewnątrz, odstawić do lodówki na kilka godzin (zależy ile mamy czasu nogą być 2 godziny a mogą być też 4).
Po zamarynowaniu włożyć mięso do parowaru na ok 20 minut .
