Wt 20 Paź 2026
boskakuchnia.pl
Drób i inne ptactwo

Pierś z indyka peklowana - przepis

Sprawdzony przepis: Pierś z indyka peklowana. Lista składników, sposób przygotowania, liczba porcji, czas gotowania. Jak przygotować danie: Pierś z indyka peklowana. Prosty przepis na kulinarny sukces

20 października 2026 21:09
Pierś z indyka peklowana
Czas przygotowania (min): 60
Trudność: Średni
Liczba porcji: 0

Składniki - Pierś z indyka peklowana

    • pierś z indyka, ok. 1 kg
    • 4 płaskie łyżki soli
    • 2 łyżeczki soli do peklowania
    • kilka liści laurowych
    • kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
    • 6 szklanek wody
    • do gotowania warzywa: marchew, seler, pietruszka

Sposób przygotowania - Pierś z indyka peklowana

Wodę gotujemy z przyprawami, studzimy. Filet zalewamy zimną zalewą, zostawiamy na 5 dni w chłodnym miejscu, w tym czasie kilkakrotnie obracamy mięso. Wyjmujemy z zalewy, obwiązujemy ciasno nitką lub wkładamy w gotową siatkę. Filet gotujemy razem z warzywami do uzyskania miękkości ok. 1h (w szybkowarze znacznie krócej), podajemy na zimno. Bardzo dobrze smakuje z sosem: mały jogurt naturalny, łyżka ketchupu, sok z połowy cytryny, sól, pieprz, cukier do smaku. Zalewę pozostałą po gotowaniu można wykorzystać jako bazę do barszczu lub żurku, a warzywa na sałatkę jarzynową(nie dodajemy do sałatki lub zupy soli, bo warzywa są już słone). SMACZNEGO!
Udostępnij