Pierogi nadziewane mięsem i szpinakiem - przepis

Sposób przygotowania - Pierogi nadziewane mięsem i szpinakiem

1. Z mąki, jajek, oleju i 2 łyżek wody wyrobić sztywne ciasto jak na makaron, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na jakiś czas. 2. Obraną cebulę posiekać na drobne kawałki, razem z pietruszką poddusić na maśle i wymieszać z mielonym mięsem lub pokrojoną na drobne kawałki gotowaną wołowiną. Dodać jajko, posiekany szpinak i tartą bułkę. Całość wyrobić, doprawić do smaku solą i gałką muszkatołową. 3. Ciasto makaronowe cienko rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy i wykroić z niego kwadraty o boku długości 10 cm. Pośrodku każdego z nich ułożyć odrobinę farszu, krawędzie kwadratu zwilżyć wodą. Dwa przeciwległe końce kwadratu złożyć tak, by powstał trójkąt, krawędzie skleić i lekko przycisnąć widelcem. 4. Pierogi kolejno wkładać do osolonej wrzącej wody i gotować. Uwagi: Ciasto odpoczywa 30 min. Czas przygotowywania: 1 godz. Dodatki: Krążki cebuli podsmażyć na maśle lub smalcu na złoty kolor. Zielona sałata. Zimne pierogi można podsmażyć na maśle, zanurzywszy je uprzednio w rozmieszanym jajku lub odgrzać w bulionie mięsnym, ewentualnie nad parą.