Sprawdzony przepis: Pieczony pstrąg. Lista składników, sposób przygotowania, liczba porcji, czas gotowania. Jak przygotować danie: Pieczony pstrąg. Prosty przepis na kulinarny sukces
Kupujemy patroszone pstrągi z łbami.
Łby odciąć, brzuszne płetwy też - grzbietowej nie trzeba bo skóry i tak się nie je, a po upieczeniu łatwo się zdejmuje. Dokładnie umyć ryby i skropić sokiem z cytryny - w środku też. Dobrze żeby sobie poleżały w tej cytrynie ok. 30-60 min.
Następnie odsączyć lub nawet wytrzeć z wierzchu papierowym ręcznikiem i mocno posolić - sól musi przejść przez skóre więc nie żałować bo skóra i tak jest niejadalna.
Do brzuszków rybek sypiemy trochę vegety i ziół (tymianek, rozmaryn). Następnie wkładamy cienkie plasterki masła, ząbki czosnku przepołowione - tyle, żeby były na całej długości rybiego brzuszka i dużo koperku.
Następnie rybki zawijamy ciasno w folię aluminiową, pilnując by zawartość brzuszów się nie wydostała na zewnątrz. Dobrze żeby sobie rybki poleżały ok. 12-24 godz.
Ryby piec w piecyku lub na grillu ok 25 -30 min, zależy od ich wielkości i temp. pieczenia. Dobrze jest sprawdzić 1 i ew. potrzymać dłużej jak jeszcze nie będzie gotowa.
