flan karmelowy - przepis

Sposób przygotowania - flan karmelowy

Mleko podgrzać z laską wanilii i po zagotowaniu trzymać na gazie jeszcze przez kilka minut mieszając i uważając, żeby nie wykipiało. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Przygotować karmel wsypując na patelnię cukier i dodając kilka kropel wody, poczekać, aż stopnieje i zbrązowieje. Przestudzone mleko wlać do masy jajecznej, dobrze wymieszać. Karmel wlać do żaroodpornego naczynia, następnie przełożyć masę i piec w kąpieli wodnej przez 45 min w temperaturze 150-180°C. Aby sprawdzić czy flan się upiekł należy zanurzyć w masie nóż, jeżeli po wyjęciu pozostanie suchy deser jest gotowy. Flan podawać schłodzony. Aby uzyskać czekoladową wersję flana należy dosypać startej, najlepiej ciemnej, czekolady do masy tuż przed wlaniem jej do żaroodpornego naczynia i zrezygnować z karmelu.